調(diào)味品蛋黃醬高剪切乳化機(jī)

調(diào)味品蛋黃醬高剪切乳化機(jī)的簡(jiǎn)單介紹

調(diào)味品蛋黃醬高剪切乳化機(jī)的詳細(xì)信息

蛋黃醬色澤較淡，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚，是西餐里應(yīng)用普遍的冷醬汁之一。它不僅適合與沙拉同食，也適合與炸魚、魚生、水煮魚、貝殼類、冷吃的肉搭配。

它也是一種基礎(chǔ)的醬汁，用它作基礎(chǔ)可以衍生出多種重要的醬汁，可以說(shuō)是很多汁醬的鼻祖。

制作方法：將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1/3量上述溶液，調(diào)成糊狀。用攪拌機(jī)邊攪邊添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成極穩(wěn)定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無(wú)下降現(xiàn)象。

JPS調(diào)味品蛋黃醬高剪切乳化機(jī)是國(guó)內(nèi)知名的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營(yíng)養(yǎng)醬料的生產(chǎn)設(shè)備，已為近百家食品生產(chǎn)企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產(chǎn)線的技術(shù)上的支持。

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